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Comida congelada do bem – Morando Sozinho

Morar sozinho é um desafio, não para você, mas pro seu estomago! Por isso, decidi falar sobre comida congelada (do bem)

A combinação preguiça + sobras nos leva sempre pra lasanha de supermercado congelada. A regra é simples: já que é só pra você dá pra comer só um miojinho rápido ou aquele congelado de supermercado. Isso significa: menos louça pra lavar, menos trabalho pra cozinhar, comida rápida e na medida. Tudo de bom, né? NÃO!!!

Essas porcarias fazem um mal danado se comidas com frenquência. Mas dá sim pra ser prático e driblar a preguiça, além de evitar desperdícios. O estômago agradece!

O segredo é congelar sua própria comida em pequenas porções , assim você mantém os nutrientes que o corpo precisa, gasta menos tempo e tem o almoço/ janta garantida pra semana inteira (quem sabe meses).

Você pode congelar quase todo alimento cru e já cozido.

Comida Congelada feita em casa

Na hora de congelar alimentos:
– Não deixe muito cozido já que depois do congelamento ele pode ficar mais molenga, e as carnes podem virar aquele patê.
– Manere nos temperos e ~ervas~, o processo de congelamento realça o sabor.
– Tudo deve ser congelado dentro de sacos ou potes com tampas e beeeem fechados. A comida não deve ter contato com o ar do congelador.
– Sempre congele os alimentos recém preparado e temperados, frescos!

Busque sempre colocar os alimentos mais antigos na frente, assim você vai consumir eles primeiro e evitar o desperdício.
Para não se perder, é legal ter uma etique pra cada alimento, dizendo o que é e quando foi feito, você pode também anotar a previsão de validade. Giz de cera nessa hora pode ser útil, lápis e algumas canetas vão desbotar dentro do freezer.
Congelando tudo você não precisa cozinhar toda semana, talvez só uma vez por mês quando bate o ânimo, mas cuidado! Não ocupe o freezer inteiro, lembre-se que o ar precisa circular.

NUNCA RECONGELE! Por isso é importante separar exatamente as porções que você vai consumir.
Não coloque comida quente no freezer! Você precisa esperar até ela esfriar, assim você não compromete os alimentos que já estão congelados e não ferra com seu freezer.

Congelando arroz

Validade: 3 meses

Muita gente não sabe, mas você pode congelar arroz também.
Cozinhe, espere esfriar, separe em pequenas porções e congele. Simples assim.
No descongelamento evite levar direto pro microondas.
Depois de pré-descongelado na geladeira, você pode aquecer no fogo ou no microondas. Se for no microondas, coloque um copo com água junto com o prato; se for na panela, coloque um pouquinho de água no arroz, isso vai fazer ele ficar soltinho e com gosto de novo.

Congelando feijão

Validade: 3 meses

Feijão tenho certeza que não é novidade, afinal toda mãe coloca feijão no congelador no pote de sorvete, né?
Prepare normalmente e depois congele. Há quem prefira congelar sem tempero, a escolha é sua.
Não deixe o caldo grosso.
Você pode congelar em porções um pouco maiores, depois de descongelado pode ficar na geladeira por uns 3 dias.

A feijoada dura menos no congelador, mais ou menos 1 mês.

Congelando carnes

Validade: 3 meses (crua ou já pronta)

Para congelar crua, já limpe a carne e separe as porções. Na geladeira ela dura só uns 3 dias, o peixe menos ainda, 1 dia. Então assim que chegar do açougue tire a gordura corte da forma que prefere, embale e congele.

Para congelar a carne já cozida, assada ou whatever, cuidado principalmente com o tempero (ali em cima eu disse que o sabor é realçado, né?).
Se fizer um molho diferente, você pode congelar junto ou separado.

Você pode congelar bifes a milanesa, depois ele pode virar rapidamente um parmegiana perfeito.
Quando for fazer uma carne mais trabalhosa pra família faça o dobro e congele, você economiza tempo, trabalho e gás.

Comida congelada - Porções de molhos

Congelando molhos, sopas e caldos

Validade: 3 meses (molhos e sopas) e 6 meses (caldos)

Para molhos e sopas a regra é a mesma de sempre, não deixe muito grosso e congele em porções.
A dica especial são para os caldos, que você pode usar a forma de gelo xD Depois é só jogar o cupo direto na panela e pronto!

Congelando verduras e legumes

Validade: 6 meses em média

O processo para congelar verduras e legumes é um pouquinho (bastante) diferente. Antes você precisa branquear.

Lave, descasque e corte as verduras.
Agora chegou a hora do processo de braqueamento, que nada mais é do que um choque térmico.
Jogue tudo em água fervente por alguns poucos segundos/minutos (o tempo varia de acordo com o alimento) – a ideia não é cozir -, logo em seguida jogue na água gelada pelo mesmo tempo.
Embale com a menor quantidade de possível de ar, você pode usar papel filme ou saco ziplock.

Congelando massas

Validade: 3 meses

E na hora de congelar aquele sua lasanha, canelone, rondelli ou até panqueca? Dá pra fazer também.
Quando for montar a massa, forre a forma com papel filme, monte normalmente (inclusive acrescentando o molho). Não esqueça de deixar espaço sobrando, pois o alimento tende a expandir quando congelado.
No caso da panqueca, você pode congelar só os discos, nesse caso embale cada disco para que não grudem.

Comida congelada - Frutas congeladas

Congelando frutas

Validade: até 6 meses (ou até 12 meses em outras formas de congelamento)

Não se congela fruta pra se comer normalmente como as frutas frescas. Você pode congelar para fazer sucos, caldas, purês, sorvetes e etc.

Lave bem, tire a casca quando necessário, tire os carroços, separe em pequenas porções e congele.
Depois para fazer sucos, por exemplo, basta jogar no liquidificador com água e pronto :)

Outros alimentos que você pode congelar

Pães (dá pra descongelar na torradeira *.*)
Bolos
Tortas
Salgadinhos (fritos ou crus)
Frios (presunto, queijo, etc)
Purê de batata

O que não pode ser congelado?

Iogurte; ovo cru inteiro (na casca); batata; maionese; cremes; pudins; tomate cru, pepino, rabanete e outras verduras que murcham; algumas frutas, como banana, manga, pera; gelatina, chantilly; molho com amido de milho (maizena); queijo com pouco gordura, como ricota e queijo minas.

Como descongelar a comida?

Quando possível, retire o alimento que vai consumir um dia antes do freezer e deixe descongelando na geladeira.
Quando não der, você pode usar o microondas, ou deixar o pote boiando numa vazilha com água (fora da geladeira) por até 4 horas.

Você pode ser outras dicas nesse link:
http://www.livrodereceitas.com/diversos/congelamento/

Autor:

Publicitária, por formação. Webdesigner, por curiosidade. Chocólatra, por vício. Mulher, por falta da opção de ser uma menina super-poderosa e salvar a cidade de Townsville.

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2 comentários em “Comida congelada do bem – Morando Sozinho”

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